親愛(ài)的朋友們，除夕的鐘聲即將敲響，在這闔家團(tuán)圓、辭舊迎新的美好時(shí)刻，我們不僅要沉浸在歡樂(lè)與溫馨之中，更別忘了從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，為新的一年筑牢健康根基。
年糕是家家必備的春節(jié)食品。年糕的口味、樣式雖然因地而異，但是制作所用的主要原料幾乎南北相同，都是江米、黃粘米、粳米、糯米等制成。 這些谷物或甘平或甘溫，具有補(bǔ)中益氣，健脾和胃的功能，再配以大棗、赤小豆及紫蘇葉等蒸制而成，即能有效的提供冬季所需的較高熱量，還能夠有利于補(bǔ)益人體的氣血以應(yīng)冬藏時(shí)令，還可以有效地保護(hù)脾胃及腸道的功能。人在冬天寒冷氣候里及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)熱能的消耗，增強(qiáng)耐寒能力，免受寒邪的侵襲。
餃子是新春佳節(jié)必不可少的佳肴，民間還有“好吃不過(guò)餃子”的說(shuō)法；且中國(guó)人吃餃子的歷史悠久，從類似“餛飩”的吃法到大約唐代，幾經(jīng)演變而成為現(xiàn)在的餃子。 
據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，飲食應(yīng)當(dāng)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。即中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，飲食應(yīng)當(dāng)谷、肉、果、菜搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡。這樣，就能夠充分地補(bǔ)益人體精氣，從而給人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)需求。而餃子恰好是谷、肉、果、菜的完美結(jié)合，更是葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富的養(yǎng)生食品。如今，注入了中醫(yī)養(yǎng)生保健精髓的餃子在給人們帶來(lái)歡樂(lè)的同時(shí)，亦已經(jīng)成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要組成部分。孫思邈在《食忌》中道：“正月之節(jié)，食五辛以辟癘氣。”五辛，是將大蒜、小蒜、韭菜、蕓苔、胡荽等五種辛香之物拼在一起吃。春節(jié)正月之際，正是容易患感冒的時(shí)候，五辛可以預(yù)防流感等疾病，寄托了人們對(duì)健康的追求。
從打掃環(huán)境，到蒸年糕、吃餃子等，春節(jié)期間的各種習(xí)俗讓人們能夠在過(guò)節(jié)的歡樂(lè)氣氛中主動(dòng)而適時(shí)、自然而然地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，保證了營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)了健康，并將其形成習(xí)俗，世代相傳。“藏于精者，春不病溫”（《素問(wèn)·金匱真言論》），所以，人們?cè)诙┐撼踔畷r(shí)注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使體質(zhì)強(qiáng)壯，抗病能力增強(qiáng)，在春季到來(lái)時(shí)，就能夠保持健康狀態(tài)，不易生病。
中醫(yī)主張“飲食有節(jié)”，飲食七八分飽即可，不可過(guò)量。要科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，若飲食不當(dāng)，容易加重脾胃負(fù)擔(dān)，脾胃乃后天之本，脾胃若失調(diào)，則會(huì)出現(xiàn)食欲不振，肚脹便秘腹瀉等癥狀。對(duì)于兒童，“積食”的發(fā)生情況也不少見，孩子對(duì)于節(jié)制飲食往往沒(méi)有太強(qiáng)的觀念，加之春節(jié)假期巧克力、糖果等零食也較多，容易造成飲食過(guò)量，出現(xiàn)腹脹腹痛、惡心嘔吐等情況。在此提醒大家，飲食宜以清淡、溫和為主，盡量避免辛辣、油膩、寒涼之品，以免損傷脾胃。
1.烹飪方式也有一定講究，盡量選擇清蒸、燉煮等方式，減少油炸、油煎。清蒸魚保留了魚的營(yíng)養(yǎng)，且易于消化，適合大多數(shù)人食用。燉煮的羊肉湯，既能暖身驅(qū)寒，又有補(bǔ)腎助陽(yáng)的功效，是冬季養(yǎng)生的佳品。
2.配菜多用胡蘿卜、芹菜、柿子椒等深色蔬菜和黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇菌藻類。
3.冬季天氣干燥少用辣椒、辣醬。同時(shí)注意雜精糧搭配，中醫(yī)認(rèn)為，不同顏色的食物對(duì)應(yīng)著不同的臟腑。
（1）紅色食物。如紅棗、紅豆等，五行屬火，對(duì)應(yīng)心臟，能起到養(yǎng)心補(bǔ)血的作用。在這寒冷的冬日，來(lái)一碗紅豆紅棗湯，不僅溫暖身心，還能呵護(hù)心臟。
（2）綠色蔬菜。像菠菜、韭菜等，五行屬木，與肝臟相對(duì)應(yīng)，有助于疏肝理氣。在大魚大肉的年夜飯中，搭配上這些綠色蔬菜，既能平衡膳食，又能養(yǎng)肝護(hù)肝。
（3）五谷雜糧。五谷雜糧大多性平、味甘、色黃，多歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)，粗糧的種類多樣，每種粗糧都有其獨(dú)特的功效。例如，小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、安神健胃；高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便；蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒；燕麥能補(bǔ)脾益腎、止血消腫；黑豆能清涼滋養(yǎng)、壯陽(yáng)補(bǔ)腎?。
古人過(guò)節(jié)時(shí)飲用的“椒柏酒”“屠蘇酒”其實(shí)都和中藥密切相關(guān)。側(cè)柏葉據(jù)《本草綱目》記載：“柏性后凋而耐久，稟堅(jiān)凝之質(zhì)，乃多壽之木，是以可入服食?！薄侗静菅芰x補(bǔ)遺》：“柏葉，補(bǔ)陰之要藥”。《本草經(jīng)疏》言其能“輕身益氣，令人耐寒暑”。關(guān)于服食柏葉能除百病、益元?dú)猓瑥?qiáng)壯不衰老，延年益壽的紀(jì)錄，可見于唐代孫思邈所撰的道教養(yǎng)生書《攝養(yǎng)枕中方》，書中稱頌松、柏葉為“神仙真藥，體合自然，服藥入腹，天地同年?！彬?yàn)之臨床，側(cè)柏葉味苦、澀，性寒，有涼血止血，止咳的良好作用，常用于治療各種熱性出血病癥，人們并不視其為強(qiáng)壯養(yǎng)生之品。
飲屠蘇酒也是春節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一，意為“屠絕鬼氣，蘇醒人魂”。孫思邈《備急千金要方》記載了屠蘇酒可以“辟疫氣，令人不染溫病及傷寒”。屠蘇酒據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載，由肉桂、防風(fēng)、菝葜、蜀椒、桔梗、大黃、烏頭、赤小豆等藥物組成。“以十二月晦日日中懸沉井內(nèi)，令至泥，正月朔日平曉出藥，置酒中煎數(shù)沸，于東向戶中飲之”，配制方法是將藥物研成細(xì)末，放入紅色的三角形布袋中，細(xì)密地縫好。在獵月三十日中午放入井中，正月初一子夜取出。然后，再將此藥與酒、水按一定比例煎熬，經(jīng)過(guò)四五天以后，屠蘇酒就配制成了。到了清代，不但在春節(jié)時(shí)飲用，至端午節(jié)亦飲用，用以驅(qū)蟲、祛毒、逐邪，健身防病。具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。既可滋補(bǔ)保健，也能防病療疾。據(jù)說(shuō)每年正月初一早上喝此酒，可保一年不生瘟疫，以后引申為在春節(jié)期間喝的酒統(tǒng)稱“屠蘇酒”。
